Desde ahora ya no será necesario ir a Oaxaca para disfrutar su gastronomía eso gracias a Juana Amaya una cocinera ancestral de la comunidad de Zimatlán de Álvarez quien en colaboración con el Lic. Ángel Díaz busca compartir su legado y amor por Oaxaca

con una nueva postulación gastronómica donde no solo nos deleitaran con la rica cocina tradicional, sino que también tendrán a la venta productos endémicos de la región así mismo como artesanías y una amplia sección de arte; Este lo puedes encontrarás en Felipe Carrillo Puerto # 54, en el corazón de Coyoacán con el nombre de OAXACA Cocina ancestral Galería, en esta nueva propuesta podremos encontrar desde mole tradicional, tlayudas, chocolate, entre otras exquisitas variedades de panadería OAXACA promete ser un rincón en medio de la Ciudad de México para disfrutar de esta región

Juana es cocinera desde niña es la cuarta generación de cocineras de su familia actualmente es represéntate y promotora internacional de cultura Oaxaqueña ha sido invitada a impartir talleres de cocina oaxaqueña a grandes de la cocina con estrellas Michelin tales como a Rene Redzepi, Roberto Ruiz y Santiago Lastra.

Además de eso es autora del libro Tierra y humo donde dónde comparte historia de su trayectoria y sus recetas, Juana es fundadora de la asociación civil Cocina Ancestral Oaxaqueña A.C con el que reconoce el trabajo que hacen las cocineras ancestrales